大根とじゃこのごま油炒め
フジsキッチン @cook_40215928
じゃこおろしの組み合わせを炒めもので♪ごま油の香りとじゃこの塩味が食欲を誘います！大根はほどよくシャキシャキ感を残して☆
このレシピの生い立ち
残った大根を消費したくて作りました。たくさん消費できる炒めものにしようと思って、大根のパートナー探しにスーパーの売り場を回って考えました(笑)
大根とじゃこのごま油炒め
じゃこおろしの組み合わせを炒めもので♪ごま油の香りとじゃこの塩味が食欲を誘います！大根はほどよくシャキシャキ感を残して☆
このレシピの生い立ち
残った大根を消費したくて作りました。たくさん消費できる炒めものにしようと思って、大根のパートナー探しにスーパーの売り場を回って考えました(笑)
作り方
- 1
大根は皮を剥き、5㎜幅の棒切りにする。
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- 2
フライパンにごま油を熱し、ちりめんじゃこを弱火で炒める。水分が飛んで薄い褐色になるまでじっくり炒める。
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- 3
大根、酒、麺つゆを加えて中火で炒める。大根が透明になったらお皿に盛り付けてかつお節をまぶす。
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コツ・ポイント
＊じゃこを焦がさないこと。大根の食感が程よく残るように炒め過ぎないこと。
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大根はうすく切って炒めることで短時間でしっかり味が付きます。ごま油の香りと青じその風味で食欲をそそる一品です。
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安・旨・早くできる食材でできます。少し古くなったじゃこをごま油でカリカリに炒めて使いました。じゃこの食感と風味が最高！
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