豚バラ肉の照り煮
37⭐ @cook_40157886
圧力鍋を使わなくてもお肉柔らか。
めんつゆ+ソースで奥深い味わいに。
このレシピの生い立ち
TVで観たブライン液を塩分控えめにし、豚肉で作ってみました。
豚バラ肉の照り煮
圧力鍋を使わなくてもお肉柔らか。
めんつゆ+ソースで奥深い味わいに。
このレシピの生い立ち
TVで観たブライン液を塩分控えめにし、豚肉で作ってみました。
作り方
- 1
豚肉は2~3㎝幅に切る。
水300㏄に砂糖.塩を溶かす。 -
- 2
ビニル袋orボールに豚肉と①の水を入れ冷蔵庫で1時間~1晩漬ける。
-
- 3
熱したフライパンに水気を拭いた②の豚肉を入れ焼く。
-
- 4
焼き色が付いたらめんつゆ.酒を入れ、時々返しながらフタをして10分煮る。
ソースを入れ少し煮詰めたら完成。 -
コツ・ポイント
肉を漬ける時は出来るだけ空気を抜いて下さい。
スペアリブで作ってもいいですょ。
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