作り方
- 1
材料の野菜は細かくみじん切りにカットします、豆腐は重石をして水切りして1時間おきます、山芋はすりおろします
- 2
水切りした豆腐を入れ手で細かくします、長芋を入れて混ぜたら具材と塩を入れて混ぜ合わせる
- 3
手に油をぬり(分量外)2を手のひらにのせて好みの大きさにします、
- 4
150度ぐらいの揚げ油で、途中から170まで上げてきつね色になるまで揚げます
コツ・ポイント
・がんもとナスの含め煮
材料 ○がんも4個、○ナス4個、大根おろしお好みで、出し1カップ＋醤油大1＋白だし大1〜2
・ナスはカットして揚げ、鍋に出しと調味料を入れ煮立ったら○を入れて2〜3分煮ます、お皿に持って、大根おろしをのせたら完成
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