野苺ケーキ
クックXECEHW☆ @cook_40248226
詳しく覚書。甘さは好みで。
ボウル粉ふるいフープロ量り小鍋計量カップ大さじ刷毛 泡立て器ゴムベラ ペーパー大フラインダク
このレシピの生い立ち
母の誕生日プレゼントに。父が手入れした庭の野苺がたくさんとれたので、ジャムを作りました。まだ沢山あったので母が木登りした夏ミカンと合わせてバースデーケーキになりました。野苺だけだと味がぼやけたので柑橘類をはさんだら好評でした♪
野苺ケーキ
詳しく覚書。甘さは好みで。
ボウル粉ふるいフープロ量り小鍋計量カップ大さじ刷毛 泡立て器ゴムベラ ペーパー大フラインダク
このレシピの生い立ち
母の誕生日プレゼントに。父が手入れした庭の野苺がたくさんとれたので、ジャムを作りました。まだ沢山あったので母が木登りした夏ミカンと合わせてバースデーケーキになりました。野苺だけだと味がぼやけたので柑橘類をはさんだら好評でした♪
作り方
- 1
卵と砂糖を入れ、泡立てる。
フードプロセッサーならウィスクで５分。しっかりツノがたつまで。 - 2
ボウルに薄力粉をふるい、1を半分加え、泡立て器でしっかり混ぜる。残りの1とバター、エッセンスを加え、へラでさっくり混ぜる
- 3
クッキングシートを敷いたフライパン(大)に入れ、底を叩いて空気を抜く。
ケーキモード普通で焼く。
目安180度４０分 - 4
半分に平に切り二枚にする。上段は茶色側を下にし、熱いうちにシロップを塗る。
冷めたら中段にジャムを塗り、具を乗せる。 - 5
残りのジャムを混ぜたクリームを外側表面に塗る。野苺を乗せて完成♪
コツ・ポイント
うちはフードプロセッサーで泡立てて、無水鍋、インダクションレンジ、エサンテの油で焼いてます。途中蓋の水滴を2回くらい拭き取りますが、火加減はお任せです。
オーブンなら余熱180度,型に入れて４０分ぐらいを目安にしてみてください(^-^)
持ってるだけの調理師免許をレクチンフリーに活かす時がきてしまった。必要に迫られたアレルギー、炎症体質改善のために。あの本を読んだらスーパーで買えるものが無さすぎて絶望してるうちに1ヶ月で3キロも痩せてしまった。このペースはやばい。せっかくだから美味しいもの作って食べたいと、体で試す毎日です。卵、牛乳はグラスフェッドは手が出せず…白米はOKにしてます。
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