【スポンジ作る】
こちらの苺パウダー1袋使いました。薄力粉と合わせてふるっておきます。砂糖が入っています。

卵と砂糖をボウルに入れて、60度の湯煎にかけながら約8分くらいしっかり泡立てる。温度が35度になったら湯煎をやめる。

ふるった粉を３回に分けて入れる。
ふんわり底から持ち上げるように混ぜる。

③の生地を少し取り、溶かしバターを入れてよく混ぜ、③のボウルに全部入れる。

160度に予熱したオーブンで30〜35分焼く。

焼けたら型をはずす。

網の上で冷ます。
ふんわりラップをかける。

その間にシロップの材料を鍋に入れ沸騰させる。
火を止めてラム酒を入れる。

冷めたらふたつに切り、2枚にシロップをぬる。

【ホワイトチョコクリーム】
製菓用ホワイトチョコを耐熱皿に入れて湯煎にかける。

溶けたらボウルにうつし、
生クリームを入れてしっかりと泡立てる。

スポンジにチョコホイップクリームの1/3量ぬり、半分に切った苺を並べる。

ホワイトチョコクリームの半分残してぬり、スポンジをのせる。
上に残ったクリームを上にぬる。

中央に８等分した苺をのせて完成。