辛くないヤムウンセン
辛さは唐辛子で調節してください。ナンプラーとレモン汁は粗熱が取れてから投入してください。
このレシピの生い立ち
備忘録です。
作り方
- 1
春雨を表記の時間通り茹でる。長い場合は食べやすく切る。
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- 2
鶏むねを茹でて細く切る。
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- 3
胡瓜を千切りにする。パクチーは茎部分は細かく切り、葉はざく切りに。
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- 4
ごま油、ニンニク、生姜、唐辛子を入れ弱火で炒め、酒、醤油、砂糖を沸騰させ、冷めたらナンプラー、レモン汁を加える。
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- 5
春雨、胡瓜、パクチーの茎、鶏むねを混ぜ、4のドレッシングで和える。30分寝かしてパクチーの葉部分を散らし胡椒をふる。
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コツ・ポイント
水っぽくなるので、春雨はしっかり水を切る。胡瓜は塩揉みするなどするといいと思います。ナンプラー結構使うので春雨多めにした方がコスパいいです。
鶏むね以外でもエビやタコ、イカ、白身魚でもいいと思います。
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らーぷ -
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