タイの薬膳料理ヤムウンセン春雨サラダ
アルファー @Alphars_Kichen
野菜たっぷりで、味付けはシンプル。パクチーとナンプラーとレモン汁。美味しくてお箸
が進みます。
このレシピの生い立ち
タイに行ったら先ず食べる料理が、御存知『 ヤム・ウンセン 』。
ひとによって好みの辛さは違いますが、それはさておき、酸味が絶妙な美味しさを引き出します。
料理動画https://youtu.be/z4ruGPYb31k
タイの薬膳料理ヤムウンセン春雨サラダ
野菜たっぷりで、味付けはシンプル。パクチーとナンプラーとレモン汁。美味しくてお箸
が進みます。
このレシピの生い立ち
タイに行ったら先ず食べる料理が、御存知『 ヤム・ウンセン 』。
ひとによって好みの辛さは違いますが、それはさておき、酸味が絶妙な美味しさを引き出します。
料理動画https://youtu.be/z4ruGPYb31k
作り方
- 1
ピーマンは5ミリ、ネギも5ミリの小口切り。人参は拍子切りしレンジで600Wで2分加熱する。
-
- 2
セロリも5ミリにきり、葉の部分はざく切り。パクチーもざく切り。
-
- 3
きくらげは5ミリに切り、皮を剥き背ワタを取った海老と、春雨と一緒に茹でる。
-
- 4
ソーセージは食べやすい大きさに切り、フライパンでサッと
焦げ目を入れる。 -
- 5
ボールにナンプラー、レモン汁、小口切りした唐辛子を入れる。
-
- 6
5に3と4と1と2を入れ混ぜ合わせ、器に入れて、出来上がり。
-
コツ・ポイント
人参とピーマンは少し加熱する方が食べやすいです。お好みの野菜を入れて下さい。
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