フライパンにサラダ油(分量外)と生姜、にんにく、豆板醤を入れ、香りが立つまで弱火で炒める。

豚肉を入れて中火で炒め、肉が白っぽくなっら酒を加えて汁気がなくなるまで炒める。

たけのこを加え軽く炒めたら、合わせ調味料を加え煮立てさせてから下茹でした豆腐を加える。

水溶き片栗粉でとろみをつけたら、ニラを加えて軽く加熱する。火を止めて、ごま油を回しかける。

好みで辣油と花椒粉を振れば完成。