みそ田楽風☆ささみ焼き鳥
ニャゴめし食堂 @cook_40116414
塩のかわりに味噌で味付けした田楽っぽいトースター焼き鳥★串に刺さっているでけで気分がアゲアゲ！香る薬味もベストマッチ♪
このレシピの生い立ち
ささみ焼き鳥は、梅・しそ・チーズが一番だけど、冬場は旬に沿ったもので。
焼いた味噌は格別で、余った味噌だれは焼きおにぎりに最適。
串に刺さっていることで、オヤジのおつまみにもチビッ子のご飯にも大ウケ！
でも、冷めるとやっぱり硬くなるかも。
アプリでひらく作り方
- 1
Aは混ぜておく。
ホイルには薄く油を塗っておく。 - 2
ささみは筋を取り、横から均等の厚みになるよう包丁を入れ切る。
（または観音開きにしてから縦半分に切る) -
- 3
細い部分から縫うように串を刺す。(中心部分は串長め)
-
- 4
3の状態のままホイルに並べ、この面を3～４分焼く。(半生でもOK)
- 5
くっつくかもしれないので、そっと裏返して、Aを薄く塗り、さらに3分程度焼く。
- 6
こんがりしたら、好みの薬味をトッピングする。
コツ・ポイント
硬くなりがちな身を半分にスライスしているので、時間かからずジューシー仕上げ。
味噌は減塩タイプ使用で塩分により加減し、酒は味噌をのばす程度のイメージ。
1000Wのトースター使用ですが、機種により考慮。
余熱調理だと余分な水分が出る場合も。
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