圧力鍋にオリーブオイルを熱し、つぶしたにんにくを炒め、次に、玉ねぎを加えて炒めます。

(1)に、塩コショウをした牛肉も合わせて、炒めます。

お肉に色がついたら、赤ワインを加え、強火にかけて、アルコール分をとばした後に、Ａを加えてふたをします。

蒸気が出始めたら火を弱めて、20分加熱します。

火を止めて、蒸気が完全にぬけたら、ふたを開け、ジャガイモ（乱切り）・ニンジン（乱切り）を加えます。

もう一度、加熱した後（※8分加圧）、きれいにアクをとり、Ｂを加えてよく混ぜます。