オーブンから取り出したら、型ごと逆さまにして冷ます。冷めたら型と紙を取り、写真のようにカットする。(山にする)

【タルト生地】
ボウルにバターを入れ、マヨネーズ状になるまで練る。砂糖を加えてさらに混ぜる。

卵黄を加えて混ぜる。

ゴムベラに持ちかえて薄力粉を一気に入れてひとまとまりにする。最初はそぼろ状➡︎だんだんまとまってくる。

ラップにくるんで冷蔵庫で休ませる。

【アーモンドクリーム】
ボウルにバターを入れてマヨネーズ状にする。砂糖を加えて混ぜる。

13に卵とアーモンドパウダーを加えて混ぜる。

次の作業がしやすいように絞り袋に入れておくとよい。

【マロンクリーム】鍋にキャラメルを入れ、弱火にかけて溶かす。途中、数回に分けて牛乳を加える。

キャラメルの形がなくなったら、粉状にした栗を入れて混ぜる。(ここではまだ硬ーいボソボソした感じ)

タルト生地を、型よりひと回り大きめに伸ばす。型に敷いたら、指の腹で軽く全体に押し付ける。

タルト生地の上に、アーモンドクリームを敷き詰めて、180℃のオーブンで35〜40分焼く。(写真は少し焦げました…^^;)

【仕上げ】タルトが完全に冷めたら、表面にクリームを塗る。

その上に、8のスポンジを丁度真ん中にくるように乗せる。

スポンジの全体に残りのホイップクリームを塗る。(かまくらみたい…♡)

最後に、まわりに栗の甘露煮を飾って完成(*^^*)

切るとこんな感じ。