ニンニク風味！アスパラとあさりの酒蒸し
ちさもぐ @cook_40248530
あさりのうま味たっぷりの春を感じる洋風おかずです。単品でもパスタに絡めても◎
このレシピの生い立ち
ボイルあさりとアスパラが安く売られていたので作りました。シンプルな味付けでも満足感たっぷりです。
ニンニク風味！アスパラとあさりの酒蒸し
あさりのうま味たっぷりの春を感じる洋風おかずです。単品でもパスタに絡めても◎
このレシピの生い立ち
ボイルあさりとアスパラが安く売られていたので作りました。シンプルな味付けでも満足感たっぷりです。
作り方
- 1
アスパラは根元の皮をピーラーか包丁でむいて、熱湯に塩ひとつまみ(分量外)を入れて2分弱茹でます。
- 2
茹で上がったらざるに上げて冷水につけて色止めします。
- 3
アスパラの熱が冷めたら3cm程度の長さに切ります。
- 4
エリンギは半分の長さに切って、さらに縦半分で5mm程度の大きさに切ります。ニンニクはみじん切りにします。
- 5
フライパンにオリーブオイルを熱して、ニンニクを香りが出る程度に炒めます
- 6
ボイルあさり、アスパラ、エリンギを油が回る程度に軽く炒めます。
- 7
酒を入れて蓋をして弱火で2分ほど蒸します。
- 8
強火にして酒の水分を飛ばしつつ、お好みで塩こしょうすれば完成です。
コツ・ポイント
エリンギの量次第でメインおかずにも副菜にもなります。今回はメインおかずとして1パック丸々使いました。
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