絶品！そら豆のスペイン風＊炒め煮
塩田ロシオ @cook_40028225
スペインでそら豆と言えば、コレ！素材の甘さと柔らかさを生かした、絶妙な味と舌触りが楽しめる一品です（^人^）
このレシピの生い立ち
いつも行く商店のオッチャンが、皮付きそら豆を大量にくれたんですが、その時オススメの食べ方と言って、レシピまで伝授してくれました)^o^(
最後に残ったオイルも一緒に皿へ移して、バゲットパンを浸して食べるのがスペインの常識だそうです（笑）
絶品！そら豆のスペイン風＊炒め煮
スペインでそら豆と言えば、コレ！素材の甘さと柔らかさを生かした、絶妙な味と舌触りが楽しめる一品です（^人^）
このレシピの生い立ち
いつも行く商店のオッチャンが、皮付きそら豆を大量にくれたんですが、その時オススメの食べ方と言って、レシピまで伝授してくれました)^o^(
最後に残ったオイルも一緒に皿へ移して、バゲットパンを浸して食べるのがスペインの常識だそうです（笑）
作り方
- 1
【下準備】玉ねぎはザックリ切り、にんにくはスライスしておく。そら豆はサッと塩茹でする。
- 2
たっぷりのオリーブオイルを熱し、中強火でそら豆を炒める、というか揚げる。火が通ってきたら、玉ねぎとニンニクも投入する。
-
- 3
生ハムもしくはベーコンを加えたら、白ワインを入れて弱火に落とし、蓋をずらした感じで乗せて煮る。
-
- 4
塩コショウで味を整え、そら豆がテロテロになるまでじっくり煮たら完成です。
コツ・ポイント
分量外の卵で半熟目玉焼きを作って添えると美味しいです。黄身がトローリ垂れてきた部分が特に、何とも表現し難いんですが、最高です！
ニンニクはスライス、微塵切りで使ってください。苦手な人は丸ごと入れておいて、調理後に出しても◎
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