豚ひき肉と茄子のめんつゆ煮
AYAHOUSE @cook_40085244
めんつゆを使ったとっても簡単な時短レシピです。生姜が効いた和風の優しい味です。
このレシピの生い立ち
元々のレシピは、豚ひき肉と茄子だけでしたが、そこに生姜とネギを加えたら美味しかったので。
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- 1
生姜とネギをみじん切りにする。
茄子は一口大の乱切りにする。 - 2
深めのフライパンに小1の油をひき、生姜を香りが出るまで炒める。
- 3
２に豚挽き肉を加えて、出てくる油が透明になるまでしっかり炒める。
- 4
茄子も加え、油が全体に回るまで炒める。
- 5
めんつゆと砂糖を加えて、蓋をして5分ほど茄子が柔らかくなるまで煮ます。
- 6
最後に、ネギを加えて1，2分炒めて完成♪
コツ・ポイント
３．豚挽き肉からかなり油が出てくるので、茄子を入れる前に、キッチンペーパーで油を吸い取ると脂っこくなりません。
５．めんつゆは3倍濃縮を使ったので、めんつゆ1/3カップ、水2/3カップ入れました。
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