野菜カレー、キャベツとタマネギが決め手
ohikaru @cook_40126545
ジャガイモは入れません
キャベツ+タマネギの甘みが決め手です
完成品2500ｍlです
このレシピの生い立ち
学生時代、学校近くの食堂の野菜カレーが安くておいしかったので思い出しながら作りました。
キャベツが決め手です。
野菜カレー、キャベツとタマネギが決め手
ジャガイモは入れません
キャベツ+タマネギの甘みが決め手です
完成品2500ｍlです
このレシピの生い立ち
学生時代、学校近くの食堂の野菜カレーが安くておいしかったので思い出しながら作りました。
キャベツが決め手です。
作り方
- 1
タマネギはクシ切、人参は乱切、キャベツは千切、榎茸は写真のように石突側は薄く、頭側は長めにざく切
-
- 2
材料をすべて圧力鍋に入れ蓋をせず火を入れます
-
- 3
野菜に火が通ると嵩が減ります。液部に材料が浸るようにかき混ぜます。その後十分ほど圧力をかけます
-
- 4
火を止め甘めのルーを入れ数分煮立てます。
お好みでマヨネーズをどうぞ -
コツ・ポイント
既製のルーでも良いですが、ルーは甘めの方が野菜によく合います。
カレーにお酢と油と卵が隠し味になります。
入れると味がまろやかになります。
つまりマヨネーズがとっても合うんです。
とくにK社のマヨネーズがおすすめです。
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