お酢を使ってさっぱり☆なすの煮びたし

ナスは縦半分に切り、にんじんも薄切りにする。油揚げは1cm厚さくらいに切る。

ナスとにんじんは油をしいたフライパンで軟らかくなるまで焼く。油揚げはカリッとするまで焼く。

酢、めんつゆ、水を合わせたものに2.を付け込んで粗熱が取れたら、1時間くらい冷蔵庫に入れる。

皿に盛ってみじん切りのみょうがと千切りのしそを飾ってできあがり。