ナスと青唐辛子の焼きびたし
fufufunoko @cook_40049682
夏も終わりになり家族の大好きな青唐辛子とナスをフライパンで焼きびたしにしてみました。麺つゆだけで美味しく出来上がります
このレシピの生い立ち
フライパンでの青唐辛子の辛味炒めやナスの炒め物はこれまで家族にも好評でしたが、今年はナスと青唐辛子の煮物を作りたいと思いました。普通に煮るだけでは出来栄えがあまり綺麗でなく、どちらの食材も油と相性抜群なので工夫してこのレシピになりました
アプリでひらく作り方
- 1
ナスはガクを取り１cm幅に斜め切り水に放つ。
青唐辛子はヘタを外し、洗ってから実に切り目を入れ、油跳ねしないようにする - 2
アク抜きしたナスの水気を拭く。
青唐辛子も水分を丁寧に拭く - 3
フライパンにサラダ油大１を入れ、ナスを並べて表裏を焼き、火が通ったら別皿に取る
- 4
フライパンに青唐辛子を入れ、全体に油が回り焦げ目が付くまで炒める。
火が通ったらフライパンに炒めたナスを戻す - 5
酒２を入れてしんなりしたら麺つゆ３を全体に回しかけ蓋をして弱火にする。
焦げ付かないようにナスと青唐辛子をしばらく蒸す - 6
フライパンからお皿に盛り付けた後に、お好みで花かつおをかける。
コツ・ポイント
ナスも青唐辛子も油と相性が良いので、両方とも、フライパンで油で炒める感じです。全体に火が通った後に、酒１を入れると早く柔らかくなります。麺つゆを絡めると丁度い感じの味が付きます。時間がかからないので、お酒の肴にもどうぞ
リアクション
レシピ作者
★ つくれぽが3000件を超えました。ありがとうございます♥☆ カロリー控えめ糖分控えめのメニューで、薄味にこだわる関西人です☆ 若い方々の参考になればと毎日のおかずとして、ある物で簡単に出来るレシピを中心に掲載しました☆ 母から教わったり、昭和の時代に覚えたおかずを旬な食材の使用と経済的な点にこだわりました☆ 随時レシピの見直しや写真の更新をしております。よろしくお願い致します
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