たたき胡瓜のにんにく和え

まず、にんにくの塩漬けを作ります。にんにくは粒をばらして、皮を丁寧に取り除き、みじん切りにする。

みじん切りにしたにんにくに、塩①とサラダオイルを入れて混ぜ合わせ、保存瓶などに入れる。１時間以上置いた方が良いです。

たたき胡瓜は、半分の長さの胡瓜の上に包丁の刃を横向きにあてて寝かせ、その上から手の平で押しつぶすように力を加えて作る。

叩いた胡瓜をさらに細く切り分ける。

４に２のにんにくの塩漬けを大さじ１杯と、塩②の小さじ１弱を加減しながら合わせて、10分ほど馴染ませたら食べられます。