作り方
- 1
茶えのきは石突を落とし、2等分にしてばらしておく。小松菜は水洗いして良く砂を落とし、ざく切りにしておく。
- 2
調味料を全て混ぜ合わせ、片栗粉を良く溶いておく。
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- 3
一口大に切った胸肉を胡麻油で色が変わるまで炒める。
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- 4
胸肉に火が通ったら茶えのき茸を加え、1分程度火を通す。
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- 5
小松菜のざく切りを加え、1分程度火を通す。
-
- 6
合わせ調味液を混ぜながら加えて1分ほど煮詰め、塩で味を調えて仕上げる。好みでフライドガーリックを加える(大さじ1程度)。
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コツ・ポイント
練りゴマ、香錯、砂糖の代わりに胡麻ダレを使っても良い。花椒辣醤は花椒で代用可能。無くても構わない。豆板醤の代わりに辣油でも構わない。
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★本掲載・１０００レポ感謝★大量の小松菜も炒めて半量に！小松菜自体が淡泊なので、オイスターソースとごま油のしっかり中華味にします。豆板醤のピリ辛で更にご飯が進みます。シャキシャキ感をいかすため、炒めすぎは注意です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19570964
