鶏ひき肉、ねぎ、卵、小麦粉、塩を、粘りが出るまで手でまぜる。

10等分にし形を整える。

こんがり焼き色がつくまで、両面を焼く。

Aはとろみがつくまで中火～弱火で煮詰める。
酢は後から入れる。

大葉をお皿に並べ、つくねを盛りつけ、
4のたれをかける。