油揚げ春巻き
揚げないし野菜たっぷり！
今回は10枚分使用。残った具は別のことに利用していますが具は記載の油揚げ分くらいできます。
このレシピの生い立ち
春巻きの皮は高いし、家にたくさん買いだめしといた油揚げがあったから。
油揚げ春巻き
揚げないし野菜たっぷり！
今回は10枚分使用。残った具は別のことに利用していますが具は記載の油揚げ分くらいできます。
このレシピの生い立ち
春巻きの皮は高いし、家にたくさん買いだめしといた油揚げがあったから。
作り方
- 1
人参、しめじをみじん切りにします。
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- 2
春雨を戻して同様にみじん切りにします。
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- 3
もやしは洗って、手で握るとパキパキ割れるのである程度小さくなるまでパキパキしてください。
- 4
★印の調味料をボウルで合わせておきます。
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- 5
フライパンにごま油をしき、あたためたら人参としめじを炒めます。
- 6
少ししんなりしたら脇に寄せて、あいたところにひき肉を入れ火を通します。油断すると人参達が焦げるので注意。
- 7
お肉にある程度火が通ったら全体を混ぜ合わせ、もやしを投入。
- 8
少し水分が出るので水分を飛ばすように炒めてください。飛んだら一旦火を止めます。
- 9
春雨と合わせた調味料を入れ、軽く混ぜてから再び火にかけます。
- 10
余分な水分がぬけ、味が染みたら具の完成。粗熱をとりましょう。
-
- 11
粗熱をとっている間に、油揚げを開きます。画像参照
-
- 12
粗熱がとれたら油揚げに具をのせて、春巻き風に包み、はじっこをパスタでとめます。
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- 13
油もしかず、熱する前のフライパンに並べ終えたら火をつけ、中火くらいで両面焼いたら出来上がりです。
- 14
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具の応用編 - 15
レタス等と一緒に丼ものにしても良し！
- 16
餃子の皮で包んで揚げても良し！
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コツ・ポイント
春雨や、合わせ調味料のしょうがやにんにくがはねやすいので、一旦火を止めた方が安全。
つまようじは短いのでパスタを使用した方が止めやすいかと。
あえて記載の量の油揚げを使わずに具を残して、丼ものにしても良し！味が濃いめなのでオススメ。
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