作り方
- 1
菜の花は半分に切り、茎の太い部分は縦半分に切る。1リットルの水に小さじ1の割合いで塩をいれ湯を沸かす。
- 2
パスタは1分短く茹でる。茹で上がる1分前に菜の花を入れ一緒に茹でざるにあげる。(ゆで汁おたま1杯分はソースにつかいます)
- 3
パスタを茹でている間に、ソースを作る。フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ火にかけ香りを出す。唐辛子を入れる。
- 4
あさりと白ワインわ入れ蓋をし蒸す。殻が開いたら、パスタのゆで汁をおたま1杯入れ混ぜる。パスタと菜の花を入れ味をなじませる
- 5
味をみながら昆布茶(または塩）少々を入れる。
お好みで摩り下ろしたチーズやオリーブ油をかけてください。 -
コツ・ポイント
あさりは砂だししよく洗って使ってください。
にんにくは焦げないように、少し色付き香りが立ったらＯＫ。
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