バレンタインに！トルタ・カプレーゼ
アンナのイタリア料理 @cook_40095908
イタリア・カプリ島発祥のチョコレートとアーモンドのケーキです。今年のバレンタインにイタリア風チョコケーキはいかがですか？
このレシピの生い立ち
小麦粉を使用しない、グルテンフリースイーツです。
バレンタインに！トルタ・カプレーゼ
イタリア・カプリ島発祥のチョコレートとアーモンドのケーキです。今年のバレンタインにイタリア風チョコケーキはいかがですか？
このレシピの生い立ち
小麦粉を使用しない、グルテンフリースイーツです。
作り方
- 1
下準備：
バターを常温に戻す。アーモンドパウダーを150度のオーブンで10分程ローストする。 - 2
常温のバターと砂糖を混ぜてクリーム状にし、卵黄を3回に分けて加え、更によく混ぜる。
-
- 3
ラム酒かリモンチェッロ（レモンのリキュール）を加えて混ぜ、その後アーモンドパウダーを加えて混ぜる。
-
- 4
湯煎して溶かしたビターチョコレートを加え、更に良く混ぜる。
-
- 5
卵白に塩を一つまみ加え、メレンゲにする。少量ずつ生地に加えながら、メレンゲを潰さないように、上から下へ切るように混ぜる。
-
- 6
直径18cmのタルト型にオーブンシートを敷き、ゴムベラを使って生地を流し込む。
-
- 7
180度に予熱したオーブンで30分ほど焼く。ようじを刺して中の焼け具合を確認する。
-
- 8
ケーキが冷めたら、上から粉砂糖をふりかける。完成！
-
コツ・ポイント
下準備のアーモンドパウダーのローストを行うことで、仕上がりが脂っこくなりません。
福岡に20年以上住んでいるイタリア人です。イタリアの家庭料理の講師をしています。私のレシピをぜひご覧ください。ブログもあります。http://annasoloanna.blogspot.com/
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