ゴボウはささがきで水に、レンコンは半月切りで酢水にさらす。人参は千切りにします。

ゴボウを入れ軽く炒めたら、レンコンと人参を入れさっと炒め合わせる。水と☆の調味料を加えて強火にし煮立たせる。

煮立ったら中火にし、全体に火が通るまで炒める。水分が少なくなったら、最後は強火で30秒ほど炒める。

水分は少し残るくらいがちょうどいいです♪最後に白ごまをふりかける。