豚バラと厚揚げのダシ生姜煮
巫女㌧ @cook_40161827
ご飯のおかずに、酒のツマミに！
このレシピの生い立ち
豚バラが安く、和ダシにハマっていたので、何か作れないかなと思い作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に★の材料を全て入れる
- 2
長ネギを一口大に切り鍋に入れ、気持ち柔らかくなる程度に煮る
- 3
長ネギが柔らかくなったら生姜チューブを全て鍋に溶かし入れる
- 4
厚揚げと豚バラを4等分に切り、鍋に入れる
- 5
弱火～トロ火でじっくり煮、沸騰したら余分な油や灰汁を取り除く
- 6
ダシがほどよく染み込んだら皿に盛って完成
- 7
アレンジ①：長ネギを玉葱に変え、ダシに砂糖を加えて甘めに炊く。よそったご飯に乗せれば牛丼風に♪
コツ・ポイント
余分な油を取らないと汁が油っこくなってしまうため、あまり美味しくありません。
また、油を取る際に汁の量が減るのが気になる場合は水を1500ccにし、300cc残して煮て、油を取り除いた後で残りの300ccを入れて下さい。
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