夏にぴったり！ナスの揚げ浸し

はじめてのつくれぽをする
しかちゃんΨ・ω・Ψ
しかちゃんΨ・ω・Ψ @cook_40140281

冷やすのがΨ・ω・Ψ流〜
冷たくてさっぱりです
このレシピの生い立ち
母は焼きナスも揚げ浸しも冷やす派！
これを食べると、夏が来たな〜って感じがします。。

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材料

2人分
  1. ナス 2本
  2. しそ おこのみ
  3. ●だし醤油(めんつゆでも) 100cc
  4. ●お水 100cc
  5. ●料理酒 大さじ1
  6. ●みりん 大さじ1
  7. ●サラダ油 適量
  8. ●氷 おこのみ

作り方

  1. 1

    ナスのへたを落として縦半分に切り、乱切りにします
    切ったナスはお水にさらし、アクを抜きます

  2. 2

    しそを切ります
    (重ねて、くるくる丸めて切ると、ささっと細切りにできます)

  3. 3

    サラダ油をフライパンへ引き、温めます
    (油の量は、ナスが半分浸かる程度)

  4. 4

    ボウルに●を入れ、混ぜておきます

  5. 5

    ナスのお水をよく切り、キッチンペーパーでさらに水気をとります
    (こうすると油に入れたとき、跳ねにくくなります)

  6. 6

    ナスを揚げ焼きにし、身の色がキレイに、とろりとしてきたら引き上げます
    キッチンペーパーなどに取って、油を少しきります

  7. 7

    4で作ったつゆにナスを入れ、氷も入れてしばらく休ませます

  8. 8

    お皿につゆごと盛り付け、しそを散らします

コツ・ポイント

だし醤油とお水は半々くらいで、ナスが浸る程度なら量はあんまり関係ないです！
おこのみで生姜やごま、みょうがの薄切りを盛り付けても◎

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レシピ作者

しかちゃんΨ・ω・Ψ
しかちゃんΨ・ω・Ψ @cook_40140281
に公開
※長らく更新出来てませんでした…！ つくれぽなど、ありがとうございますm(_ _)m働き盛り食べ盛り！な居候様にむけて、料理を頑張る会社員、鹿です「Ψ・ω・Ψごはん」と称して、日々お料理しています特別な調味料はつかわない！がモットー(たまに試したくなるけど。。。)レシピ投稿は初心者だけど、マイペースにがんばります( `･ω･´ )！
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