茄子の上を切り取り取る半分縦に切ってから１㎝幅の斜め切り。水で灰汁抜きします。しめじは石づきを切り落としてバラ２にする。

豚バラを一口大に切って★を入れて軽く揉み込む。☆は全部小皿に入れて混ぜて置いた方が楽です。

フライパンに油を引かないで弱火〜中火で炒めます(くっ付きそうなら少々油を入れて下さい)火が通ったら皿に取り出して下さい。

ナスの水気を拭いてから、ごま油を入れて茄子がしんなりするまで炒める。しんなりしたらしめじも入れてしんなりするまで炒める。

☆を入れて混ぜ炒めて出来上がりです。
煮詰め無いで大丈夫です。味噌ダレが絡めば。