柔らか鶏天と、サクサク長芋天☆
Shizu78☆ @cook_40127619
冷めても柔らかい鶏天レシピ！ゆずポンと辛子を添えていただきます(*^^*)
このレシピの生い立ち
天ぷら粉を使って簡単にできる揚げ物を考えていた所、そぎ切りにしたとり天と長芋天が思い付きました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は1口サイズのそぎ切りにして、フォークでブスブスと刺し、お酒とすりおろし生姜に10分程漬けておきます。
- 2
厚さ2㎝の半月に切った長芋に、大さじ2のめんつゆを入れ10分程味を付けておきます。
- 3
クッキングペーパーに鶏むね肉を取り、余分な水分を除きます。
-
- 4
天ぷら粉で記載通り衣を作ります。
- 5
フライパンの底から高さ3㎝までサラダ油を入れ火をつけ、様子を見ながら衣を1滴たらし、上に浮き上がったら揚げサインOK！
- 6
鶏むね肉に衣をつけて両面きつね色になるまでカラッと揚げていきます。
- 7
次に厚さ2㎝の半月に切った長芋を衣に付けて両面サッと揚げたら完成。
-
- 8
※ゆずポン酢&からしで食べるのがオススメです。
コツ・ポイント
天ぷら粉は必ず冷水で、夏は氷を2～3個プラスしながらサックリと混ぜると、衣がカラッと仕上がります。
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