野菜たっぷりアサリの酒蒸し

アサリは塩水に浸けて砂だししておく。

蓋ができる大きめのフライパンを準備する。

キャベツを洗って３㎝くらいのざく切りにして、フライパンに入れていく。(フライパンの半分くらいの高さまで、たっぷり入れる)

ブロッコリーも洗って食べやすいサイズの小房に分け、茎は皮をむいて短冊に切りキャベツの上に置いていく。

(忙しい日は、ここまでを時間のある時にやっておくと夕方バタバタしなくて済みます)

砂だししたアサリを洗って、野菜の上にまんべんなく置き、酒を回し掛ける。

フライパンに蓋をして強火に掛け、蒸気が出たら弱火〜中火にしてキャベツがしんなりするまで蒸し焼きにする。

アサリが開いてきたら途中で優しく混ぜると、アサリの出汁が野菜に絡んで美味しくなります。

蒸し時間はお好みですが、我が家は子供達が小さいので野菜が柔らかくなるまで７分くらい蒸しています。