チキンと夏野菜のパエリア
自由が丘ママ☆なおみ @cook_40064435
夏野菜の甘みたっぷりのパエリア。仕上げにオーブンで焼くので上もカリッと♪カリカリとしっとりが楽しめるパエリアです。
このレシピの生い立ち
パエリア鍋を購入したので試作してみました。
チキンと夏野菜のパエリア
夏野菜の甘みたっぷりのパエリア。仕上げにオーブンで焼くので上もカリッと♪カリカリとしっとりが楽しめるパエリアです。
このレシピの生い立ち
パエリア鍋を購入したので試作してみました。
作り方
- 1
180mlの水にサフランを入れてサフラン水を作っておく。
- 2
鶏モモ肉は一口大に切る。200度に予熱したオーブンで塩・こしょうをふった手羽元と鶏もも肉を１０分ほど焼いておく。
- 3
玉ねぎは粗みじん切りに。ズッキーニ、ピーマンは１㎝角くらいの大きさに切る。
- 4
フライパンにオイルとフライドガーリックを入れて熱し、お米を入れ、透き通るまで炒める。
- 5
鶏ひき肉、野菜を入れてしばらく炒めて①、水180ml、＊を入れてやさしくかき混ぜながら沸騰させる。
- 6
沸騰したら弱火にして15分程度煮る。途中に蓋をあけてかき混ぜても大丈夫です。
- 7
お好みの硬さになったら火をとめて蒸らす。（必要なら水をたしてさらに煮てください）
- 8
②の鶏を並べて、200度に予熱したオーブンで15分ほど焼く。（さらにガス火で5分ほど焼くと焦げ目もしっかりつきます）
コツ・ポイント
野菜からも水分がでるので硬めがお好みの場合は水を少し減らしてもいいです。お持ちのお鍋やフライパンで時間は調節してください。
野菜だしがなければコンソメ1個で代用してください。
おもてなしが大好き♪見た目きれいなおいしいお料理でみんなに喜んでもらいたくて盛り付けや見せ方で毎日のおうちご飯も素敵に演出しますよっ。アメブロもやってます♪http://ameblo.jp/jiyugaoka-cooking/
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