キャベツはみじん切りにして、塩(分量外)をふってもみこみます。

ねぎは小口切りにします。生姜・ニンニクはすりおろします。

ミンチは塩コショウをしてから粘りが出るまでもみこみます。そのあとに生姜・ニンニク・●印を加えてもみこみます。

キャベツは洗って水気を絞ります。大葉はちぎって③にいれて混ぜます。ねぎも入れます。

全体にキャベツ・大葉が混ざりました。

餃子の皮に⑤のタネをのせて、皮のふち全体に水をつけます。

まず真ん中をつけます。

皮の3分の1ほどの場所を真ん中にもってきてひっつけます。

ひっついてひだができました。

もう片方も同じようにします。

キレイに全て包めました。

裏面に焼き色がついたら、水またはお湯を餃子1/3ぐらいまで入れて蓋をして蒸します。

パリパリと焼ければ完成です♪酢・醤油をあわせた酢醤油で召し上がって下さい。