代謝アップ「ご飯がすすむ 生姜の佃煮」

三行レシピ @cook_40067950
新生姜のパワーで夏の疲れをとり、新陳代謝をあげましょう。ご飯が進むこと間違いありませんが、体温アップで太りません!
このレシピの生い立ち
生姜の生産量日本一の高知県に行った時、朝採りの新鮮な生姜がとても安く販売していたので、大量に買って帰りました。
1カ月は冷蔵庫でも保存可能ですが、長期保存には冷凍がおすすめです。
作り方
- 1
新生姜は千六本に切り、20分ほど水にさらす
- 2
鍋に※の調味料と生姜を加え中火で30分ほど煮る
- 3
調味料が少し残っている状態でちりめんじゃこを加え煮汁がなくなるまで混ぜながら炊き最後にかつおを加え水分を煮含める
コツ・ポイント
新生姜の辛味を残すため茹でこぼさず、そのまま煮ます。ちりめんじゃこはしっかり乾燥したものを選ぶほうが佃煮には合います。
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