きゅうりとキャベツの中華風甘酢漬け

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ロコ☆ガール
ロコ☆ガール @cook_40053825

すし酢で簡単甘酢漬け！ごま油を加え、中華風に仕上げた、暑い季節にぴったりな、さっぱりとした一品です。お酒のおつまみにも◎
このレシピの生い立ち
母が作ってくれる中華風の甘酢漬け。調味料が色々、分量の比率もややこしい･･･もっと手軽に作れたらと、すし酢を使って作ってみました。

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材料

4人分
  1. きゅうり 1本
  2. キャベツ 1/8個程度
  3. セロリ（葉の部分は除く） 1本
  4. プチトマト 6～8個程度
  5. すし酢 100～150ml
  6. ごま油 小さじ2～3
  7. 鷹の爪(輪切り) 適量

作り方

  1. 1

    キャベツは食べやすい大きさに切り、セロリときゅうりは斜めに切る。※セロリの筋は取り除いておくこと。

  2. 2

    プチトマトは爪楊枝で数ヶ所刺しておく。※深く刺しすぎると穴から汁が出てきてしまうので注意すること。

  3. 3

    ①のキャベツを耐熱ボウルに移し、ふんわりとラップをかけて、しんなりする程度にレンジで加熱する。※1分～1分半程度。

  4. 4

    ポリ袋に①の残りと②、③を入れて、振りながら混ぜ合わせる。

  5. 5

    すし酢、ごま油、鷹の爪を入れて、ポリ袋の口を縛ってもみ込んだ後、味が馴染むまで冷蔵庫で寝かせる。※最低でも1時間。

  6. 6

    ※子供が食べるときは鷹の爪は入れません。

  7. 7

    ※ゴマ油は入れすぎいるとギトギトした感じになるので、入れすぎに注意！

コツ・ポイント

プチトマトはなくても構いませんが、加えると見た目もよくなるのでお勧めです。プチトマトの甘味が引き立ちます。今回は、ミツカンのカンタン酢を使いました。

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