耳昆布の切り干し大根
sayokoさん @cook_40150838
常備品です。今日は耳昆布を入れました。
このレシピの生い立ち
しばらく生野菜が沢山あったので、乾物は使いませんでしたが、切りよく冷蔵庫が空になったので、つくりました。出汁を含んで美味しいです。
耳昆布の切り干し大根
常備品です。今日は耳昆布を入れました。
このレシピの生い立ち
しばらく生野菜が沢山あったので、乾物は使いませんでしたが、切りよく冷蔵庫が空になったので、つくりました。出汁を含んで美味しいです。
作り方
- 1
切り干し大根を水で15分戻す。
- 2
乾燥しいたけに砂糖、水を入れて戻す。
- 3
人参は千切り。
- 4
人参、切り干し大根をオリーブ油で炒め、しいたけを戻し汁ごといれる。耳昆布をキッチンバサミで切りながら加える。
- 5
茅乃舎しらだしで味を調整して、アルミ箔で落し蓋。15分ほど煮含める。
コツ・ポイント
柔らかい火で、丁寧に煮ると美味しくなるように思います。毎日食べても飽きないくらい、あっさりだしの味です。
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