甘酒のヘルシー＆クリーミー白和え
オーガニック男子くま @cook_40164101
甘酒で甘みを付けたヘルシーな白和えです。また、絹豆腐で作るのもクリーミーさの秘訣です。
このレシピの生い立ち
餅米甘酒の調味料と豆腐でヘルシーなものが作れないかと考えて発案しました。
甘酒のヘルシー＆クリーミー白和え
甘酒で甘みを付けたヘルシーな白和えです。また、絹豆腐で作るのもクリーミーさの秘訣です。
このレシピの生い立ち
餅米甘酒の調味料と豆腐でヘルシーなものが作れないかと考えて発案しました。
作り方
- 1
絹豆腐を水分切らずにそのまますり鉢へ。
-
- 2
滑らかになるまですっていきます。
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- 3
さて、ここがヘルシーポイント。砂糖ではなく甘酒を使います。濃縮された甘酒の甘さが優しい甘さを作ってくれます。
-
- 4
味噌と甘酒で味を付けていきます。
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- 5
ほうれん草、油揚げ、ごまを入れて、味見をしながら合えていき完成です！
-
コツ・ポイント
白和えを作るときに水を切ってすることが多いと思いますが、意外と切らずにやっても大丈夫です。むしろクリーミーになって美味しいです♪
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