卵を割り、混ぜます。

一口大に切った豚バラをノンオイルで焼きます。塩こしょうをばらばら

焼けたら一度取り出し、フライパンをふき、サラダ油を加えます。

フライパンに卵を長し、塩こしょうパラパラして、豚バラを乗せ、すりおろし山芋を乗せて、

卵の両端を中央に折ります

フライパンにお皿をかぶせて、ひっくり返します

ちょっと不細工な出来になりましたが、ソースかけるから大丈夫。

お好み焼きソースか、とんかつソースをかけて、かつおぶしを乗せ、付け合わせ野菜を添えて、いただきます

中から山芋がとろおり。まろやか！