鶏もも肉は洗ってペーパーで水分を拭き取り、皮目にフォークで穴を数箇所刺し、塩、ブラックペッパーで下味を付ける。

耐熱容器に入れてスライスしたニンニクとレモン、ローズマリーを乗せて、しばらく寝かせる。(30分以上)

一緒に焼きたい野菜を入れて野菜には塩、全体にブラックペッパーをふり、最後にたっぷり目にオリーブオイルを回しかける。

200度で余熱したオーブンで18分焼く。

完成。
このままでも充分美味しので、食卓に出しても。バケットなどと一緒に食べても美味しいです。