簡単♪かたまり肉の煮豚
キティじゅん @cook_40133962
写真差し替えました
特売のかたまり肉も、柔らかく美味しくいただけます。 ぜひ、試してみてください。
和がらしをつけて。
このレシピの生い立ち
特売の肉を、おかずにもおつまみにもしたくて考えたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにかたまり肉を入れ、全体に焼き目をつけます。これをすることで、煮た時の旨みを閉じこめます。
- 2
肉がちょうどピッタリ入るくらいの鍋に、焼き目のついた肉を入れ、かぶるくらいの水を入れます。
- 3
その鍋に、☆を全部入れ、火をつけます。落としぶたをして、無ければキッチンペーパーを適当な大きさに切ってフタをします。
- 4
10分に1回くらい、肉をひっくり返しながら、全体に火を通して、残りの煮汁が1/3になるまで煮詰めます。
- 5
竹串を肉の中心まで刺して、透明な煮汁が出るなら出来上がり。そのまま1度冷ますと、味がさらに馴染みます。
-
- 6
あれば、煮汁にゆで玉子を入れるだけで煮玉子になります。お肉に添えて、一緒にどうぞ。
コツ・ポイント
かたまり肉はなんでも大丈夫ですが、肩ロース、バラ、ロースがオススメです。
火加減は中強火で、煮汁が常に軽く沸騰しているような状態で煮込みます。
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