和だしのポトフ~鯛だしパックを使って~

umamikaori
umamikaori @cook_40067340

和だしベースの簡単ポトフです。天然素材100%のだしにゴロゴロ野菜をいれて。自然のうまみだけで本当に美味しいんです。

このレシピの生い立ち
和だし(鯛だしパックby池田屋)が万能で、和風だけでなく洋風にもとても合うので作ってみました。
これを基本に、トマトスープ、クリームスープ、中華スープ、おでん、リゾット、鍋など、調味料やスパイスを変えて多種のアレンジが楽しめます。

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材料

2人分
  1. 400ml
  2. 鯛だしパック(8g) 1個
  3. 昆布(なくてもOK) 2~3センチ角
  4. 人参 1/3本
  5. じゃがいも 1個
  6. 玉ねぎ 1/2個
  7. しめじ 1/3パック
  8. ウィンナー 2~3本
  9. キャベツ 2枚
  10. ローリエ 1枚
  11. 小さじ1/2
  12. こしょう 少々
  13. オリーブオイル 適量
  14. セリ 適宜

作り方

  1. 1

    鍋に水とだしパックを入れ、一口大サイズに切った野菜とウィンナー、ローリエを加えて火にかけます。

  2. 2

    1が沸騰したら中火にして、蓋をして約10分煮ます。

  3. 3

    野菜に火が通ったら、塩、こしょうをして味をみてひと煮立ちさせます。

  4. 4

    仕上げにオリーブオイルを加えて盛りつけ、みじん切りのパセリなどを散らして出来上がり。

  5. 5

    追記)2~3センチ角の昆布があれば、一緒に入れて煮ると更にうまみアップします。

コツ・ポイント

ポイントは和だし&天然!
だしパックは水から入れて、最後まで入れたままでOKです。全材料を入れて煮るだけの簡単ポトフ。キャベツの緑色が気になる場合は、出来上がる直前に入れてさっと煮てください。
セロリ、かぶ、トマトなど入れても美味しいです。

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レシピ作者

umamikaori
umamikaori @cook_40067340
に公開
こんにちは!umamikaoriです。ほんもののだしの味を知ってほしいと、日々思いをめぐらすかんぶつマエストロ&だしソムリエです。よろしければ、ブログ「だしのある暮らし」の方にも遊びに来てくださいね。https://ameblo.jp/umamikaori/
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