簡単パスタ・帆立とオクラのジェノベーゼ
ペチペチペーチ @cook_40127611
帆立貝柱とオクラと市販のジェノベーゼを使ったショートパスタです。パスタの種類はリガトーニ（太め円筒状/表面に筋）。
このレシピの生い立ち
シェフから教わったレシピをアレンジ（オクラ追加）しました。オクラの粘りけを使って、リガトーニの溝に味を絡ませるため、
簡単パスタ・帆立とオクラのジェノベーゼ
帆立貝柱とオクラと市販のジェノベーゼを使ったショートパスタです。パスタの種類はリガトーニ（太め円筒状/表面に筋）。
このレシピの生い立ち
シェフから教わったレシピをアレンジ（オクラ追加）しました。オクラの粘りけを使って、リガトーニの溝に味を絡ませるため、
作り方
- 1
帆立貝は厚さを半分に切る。玉葱、ニンニクとベーコンをみじん切りにする。
- 2
鍋にたっぷりの湯（分量外）を沸かし、オクラを2分ほど茹でて取り出してから、1cm幅に切る。
- 3
2の鍋に、塩とローリエを入れて、強火で、吹きこぼれしないようにして、パスタを所定の時間（少し柔らか目）茹でる。
- 4
フライパンを中火で温めて、オリーブオイルを入れ、1のニンニク・玉葱・ベーコンと2のオクラをしっかり炒める。
- 5
4のフライパンに、バターを入れてから、1の帆立貝を入れて、両面を焼いたら、◆の調味料と日本酒を入れ、強火で混ぜ合わせる。
- 6
5のフライパンに1のパスタと水を入れ、強火で炒めて、汁気を飛ばしたら出来上がり♪
コツ・ポイント
フライパンから、皿に盛り付けるときには、パスタを先に乗せてから、具材をパスタの中心にかけるようにすると、見映え良くなります。
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maaaki29 -
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