親子丼やカツ丼の玉子を半熟に仕上げるコツ

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しるびー１９７８
しるびー１９７８ @silbee

親子丼やカツ丼って、玉子が半熟でとろとろandふわふわだからこそ美味しいよね～！実はこれ、自宅で出来ちゃいますよっ！

このレシピの生い立ち
いつもこのやり方です。

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材料

1人分
  1. 親子丼やカツ丼などの具 1人前
  2. 玉子 2つ

作り方

  1. 1

    親子丼やカツ丼は、半熟だからこそ美味しいよね！今日は秘策を教えちゃいます！

  2. 2

    煮汁の黄金比率は、レシピID：19343571をご覧ください。

  3. 3

    今日は親子丼でやってみますよ。味が決まったら火は弱火で。

  4. 4

    ポイント①
    玉子を割ったら・・・。

  5. 5

    混ぜません！黄身をほぐす程度で！

  6. 6

    ポイント②
    玉子を入れる際は2回にわける！半分だけまわし入れます。

  7. 7

    形を整えたらふたをします。グツグツ・・・。

  8. 8

    1分位でオッケーです。

  9. 9

    残りの玉子をまわし入れます。

  10. 10

    こっから強火ね！ふたをして、お好みの半熟加減でどーぞ！

  11. 11

    わかります？フワフワ～！とろとろ～！

  12. 12

    ど～ん！召し上がれ！違いがわかりますよ！

  13. 13

    H26年3月28日つくれぽ10人し、話題入りしちゃいました！作ってくださったみなさまThanks！

コツ・ポイント

卵白と卵黄が固まる温度差を利用した、卵とじのやり方です。and時間差かな。

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レシピ作者

しるびー１９７８
しるびー１９７８ @silbee
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クックパッドアンバサダー2025クックパッド総閲覧数3億回&つくれぽ11万件！肉は五感で楽しむエンターテインメントだ！『見て楽しい！食べて美味しい！初心者にも家計にも優しい！』レシピを心がけてます。群馬県在住の◯歳の男で、幼稚園の頃から包丁を握っている元ハンバーグステーキ職人&調理師&カレー伝導師&上級カレーエキスパートです。ご提案させていただいたレシピが、少しでも皆様の幸せな食卓のお力になれますように。
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