切干大根と長ネギの炒め
kokosurfin @cook_40150450
戻し時間を入れても15分以内で出来る、簡単で美味しい。おかずにもお酒のおつまみにも◎
このレシピの生い立ち
切り干し大根がたくさんあったので色々な食べ方をしてみようと思い。特に塩味にしてみたかったので。
切干大根と長ネギの炒め
戻し時間を入れても15分以内で出来る、簡単で美味しい。おかずにもお酒のおつまみにも◎
このレシピの生い立ち
切り干し大根がたくさんあったので色々な食べ方をしてみようと思い。特に塩味にしてみたかったので。
作り方
- 1
切り干し大根を水で10分弱戻す。戻したら固く絞る。フライパンに胡麻油をひき長ネギをサッと炒める。
- 2
戻した切り干し大根、塩、だしの素を加え手早く炒める。全体に火が通り長ネギに少々焦げ目が付いたら器に盛る。
- 3
いりごまを振り出来上がり！
お好みでラー油や鷹の爪を入れればお酒のおつまみに合います。
コツ・ポイント
切り干し大根を戻し過ぎないこと。固めで歯ごたえがある方が美味しいです。塩やだしの素は好みで調整してください。
念願だった有機農家で働いています。エネルギーに満ちた野菜たちに元気をもらい野菜の美味しさに日々感動してます。料理は作るのも食べるのも好きなのですが毎日のことなのでやっぱり大変。お酒のつまみや子供も食べやすく簡単に出来るレシピで日々の負担を減らしましょ！ちなみに一番の趣味はサーフィンで毎週千葉の外房へ通ってます～。波乗り最高！自然大好き！
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