キャベツは粗めの千切りぐらい、豚バラ肉は２センチぐらい、冷凍のイカは拍子木ぐらいに切る。

ボウルにキャベツ、おろした山芋、卵、塩を入れて混ぜる。

少し混ぜるとキャベツがしんなりしてこんな感じになります。

小麦粉を入れて混ぜ、だし汁を固さを見ながら加えていく。

分かりにくいですが見た目はこんな感じ。少し粘りがあってふんわりしてます。

フライパンを熱して生地を写真ぐらいの大きさ、仕上がりより２回りぐらい小さく、薄く伸ばして乗せる。

下地の上にイカ、エビを少し真ん中を開けて円を描くように置き、真ん中に卵を割り落とす。

卵の部分だけ残して周囲に、仕上がりの大きさと同じかやや小さめに生地を乗せていく。
あまり盛り上げず、押さえずな感じです。

しばらく焼いたらひっくり返して表も焼く。
我が家はよく焼けたのが好きです（笑）

もう一度表返し、裏も好みの焼き加減になるまで焼く。

お好みソース、青のり、七味、マヨネーズなどお好みのソースでいただく。