塩糀＆甘酒で作るドレッシング
発酵食大学 @hakkoushokudaigaku
ニンジンと大根を使った糀ドレッシング！糀で旨味とコクも加わって、たっぷりサラダにかけて召し上がれ♪オイルも控えめです。
このレシピの生い立ち
発酵食大学の講座で人気のドレッシングを、自宅にあるものでアレンジしました。生野菜に、豆腐に、魚のムニエルに、ローストビーフに…。
お子様も食べやすく、酸味が少ないドレッシングです！
塩糀＆甘酒で作るドレッシング
ニンジンと大根を使った糀ドレッシング！糀で旨味とコクも加わって、たっぷりサラダにかけて召し上がれ♪オイルも控えめです。
このレシピの生い立ち
発酵食大学の講座で人気のドレッシングを、自宅にあるものでアレンジしました。生野菜に、豆腐に、魚のムニエルに、ローストビーフに…。
お子様も食べやすく、酸味が少ないドレッシングです！
作り方
- 1
ニンジン、大根はよく洗い、皮つきのまま2cm角くらいに切る。
- 2
ミキサーに1とその他の調味料を全て入れて撹拌する。なめらかにしたいので20秒程かけると良い。
- 3
出来上がり♪
余ったら瓶に入れて保存。使う時に分離することがあるのでよく混ぜてから使いましょう。1週間程冷蔵保存可。
コツ・ポイント
*ニンジンの色味がきれいなドレッシングです。金時ニンジンでもっと赤く！黄色ニンジンでイエローになります。
*できたてもおいしいですが、一晩寝かせるとまろやか~になりますよ！
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