今回の材料です。
これに、砂抜き用の水と塩が加わります。

蛤の砂抜きから始めます。
蛤が浸る入れ物に△の水と塩を入れよく混ぜ合わせます。

２の塩水の中に蛤を入れ３時間放置し砂抜きをします。

３から３時間経ったら流水で貝同士をこすりあわせるように洗いザルにあけ水気を切ります。

土鍋で〇の煮汁を作り４の蛤を入れ中火弱でじっくり煮て蛤のダシを引き出します。

蛤が開いたらいったん皿に取り出します。

蛤を取り出しました。

蛤を取り出した土鍋にうどんを加え煮ます。

８のうどんが煮え温まったら７の蛤を戻し入れます。
蛤を加えたら、うどんの煮汁の味を調整します。

三つ葉を１㎝位に切ります。

９で蛤が温まったら三つ葉を入れ火を止め完成です。