赤ピーマン＋ウィンナーオムレツのカフェ丼
Aranjuez5 @Aranjuez
良く作るカフェ丼だけど、今日は赤ピーマンとウィンナーのオープン･オムレツをフィーチャーして。卵3個の増量版で。
このレシピの生い立ち
このところ良く作っているオープン･オムレツのカフェ丼だけど、今日は赤ピーマンとウィンナーをフィーチャーしてみたよ。そして隠し味の玉ねぎが多い目だったので、卵は3個に増量。
赤ピーマン＋ウィンナーオムレツのカフェ丼
良く作るカフェ丼だけど、今日は赤ピーマンとウィンナーのオープン･オムレツをフィーチャーして。卵3個の増量版で。
このレシピの生い立ち
このところ良く作っているオープン･オムレツのカフェ丼だけど、今日は赤ピーマンとウィンナーをフィーチャーしてみたよ。そして隠し味の玉ねぎが多い目だったので、卵は3個に増量。
作り方
- 1
玉ねぎはざく切りしておく。赤ピーマンは7mm程度の輪切りで。なお、中のわたと種はそのまま使う。
- 2
粗挽きウィンナーは、1cm程度の輪切りにしておく。
- 3
卵液に粗挽き唐辛子と白だしを入れる。
- 4
鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、まず玉ねぎを投入。強火でしばらく炒める。
- 5
次に赤ピーマンとウィンナーを投入。強火でさらに炒める。
- 6
ここに卵液を流し入れ、しばらくして火を少し落とし、真ん中に向かってざっくりとかき混ぜる。
- 7
卵がそこそこ固まってくれば、火を止め、蓋をしてしばらく置く。
- 8
洋皿にぬくご飯を配置。この上に鉄パンのオムレツをターナーを使って、すべらせて移動させる。
- 9
最後にマヨネーズを少し載せて、完成。
コツ・ポイント
玉ねぎが多い目なので、卵は3個に増量。こうしておかないと、オムレツをぬくご飯の上に載せるときに失敗することが多いので。
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