豚ロース肉は料理酒に、なじませておく。

豚ロースは熱燻で10分。

玉ねぎの輪切りとズッキーニを縦に切ったものを塩、胡椒、オリーブオイルで焼いていく。

玉ねぎ、ズッキーニ、スライスしたアボカドの順に、皿に盛る。

燻製豚ロース肉をオリーブオイル、塩、胡椒で両面焼く。

肉を引き上げたらそのままソース作り。赤ワイン、醤油、ケチャップを、加えて少し煮詰める。

ソースを乗せる。

カットした肉を盛り付け、完成。