パイ生地は直前まで冷蔵庫に。
りんごは皮ごと使うので、綺麗にあらっておく。
パイ皿にバター（オリーブオイル）を塗っておく

【フィリングを作る】
りんごは芯を取り、皮ごと16等分。
他の材料と共に小鍋に入れて、蓋をして弱火で煮る。

時々混ぜて全体がしんなりしたら出来上がり

【カスタード作り】
りんごを煮ている間に作ります。
耐熱のボールに薄力粉を入れ、牛乳をダマにならないように少しずつ加える

しっかり混ざったら砂糖と卵を入れてしっかり混ぜる。
ふわっとラップをして、600wのレンジで2分加熱。
混ぜて1分半加熱

カスタードは混ぜながら具合を見て、再加熱を調整して下さい。

オーブンは200w20分で余熱。
パイ皿に伸ばしたパイシートを乗せて余分な部分をカット、全体にフォークで穴を開ける。

カスタードを平らになるように入れて、その上にキッチンペーパーで余分な水分を取りながら、りんごを花びらの形で並べる。

パイ生地の端を少し折り返してオーブンで焼く。
私は200w20分ではやや甘い焼きだったので、追加で180w5分焼きました

焼きあがったらシナモンシュガーを振りかけるとキラキラで綺麗。無くても良いです。