絹ごし豆腐と大根の葉☆優しい白和え
SUGI＊MICO @cook_40145652
絹ごし豆腐で口当たり滑らかな白和えです。
このレシピの生い立ち
葉付きの大根を買ったので、葉の料理を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の葉は細かく切り、茹でて水にさらし、しっかりしぼっておく。
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- 2
人参、しいたけ、ちくわを食べやすい大きさに切っておく。
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- 3
｢豆腐の水切り｣キッチンペーパー2枚で包み、重なりを下にして耐熱皿に入れ、レンジで加熱する。
目安600W2分30秒 -
- 4
熱したフライパンにごま油を入れ、1の大根の葉と、2の具材を炒める。☆の材料を加えて更に炒める。
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- 5
水切りした豆腐と4の具材をボールに入れ、スプーンで潰しながら混ぜる。
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- 6
更にすり胡麻とマヨネーズを入れて混ぜ、味を整えたら出来上がり。
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コツ・ポイント
絹ごし豆腐で滑らかなので、木綿豆腐をすり鉢で潰しながら作る白和えよりも、簡単に出来ます。レンジの水切りが1度で甘い場合はキッチンペーパーを新しくしてもう少し試して下さい。大根葉は茹でて苦味を軽減します。☆味付けはお好みで加減して下さい。
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