簡単！パパッとできる素麺でカッペリーニ☆
これからの季節にぴったりです！
このレシピの生い立ち
成城石井のカッペリーニが美味しかったのでヒントにしました
作り方
- 1
トマトは角切りにしてニンニク、塩、オリーブオイル(大さじ1杯)で和えておく
- 2
オリーブオイルをひいたフライパンに薄く切ったナスを入れて焼き色を付ける
- 3
種を取った梅肉を叩きめんつゆとオリーブオイル(大さじ1杯)に混ぜておく。茹でた素麺を入れて和える
- 4
トマト、ナスを素麺の上にのせて大葉を乗せ完成！
コツ・ポイント
梅は酸っぱすぎない物の方が美味しいです。ニンニクは桃屋の刻みニンニクを使うと簡単です。
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